quinta-feira, 6 de julho de 2017

Espaguete ao Molho Cremoso com Cação

                                                             Receita Light
Ingredientes:
1 embalagem de Espaguete integral (500g)
Sal a gosto

Molho Cremoso:2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 litro de leite desnatado
4 colheres (sopa) de queijo branco frescal
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Refogado de Cação:3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
½ kg de cação em cubos
2 tomates sem pele, sem sementes e picados
Sal e salsa a gosto

Modo de Preparo:
Molho Cremoso:
– Em uma panela média, aqueça a manteiga ghee, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o queijo  e mexa delicadamente até derreter. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Cação:
– Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Junte o cação, o tomate, deixe refogar por 5 minutos e reserve.

Massa:
– Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

– Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho cremoso e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.

– Acomode por cima o refogado de cação, salpique a salsa e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

Dicas: A manteiga ghee é a mais pura.
            Para saber mais sobre a manteiga ghee, procure no Google.