terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Espaguete com Peixe e Abobrinha

                                                                  Receita light
Ingredientes:
1 abobrinha pequena em rodelas finas
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
5 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
350g de peixe (Saint Peter, Linguado ou outro de sua preferência) em cubos
1 embalagem de creme de leite light (200ml)
½ copo de requeijão light
Cebolinha verde picadinha a gosto
1 embalagem de Espaguete integral (500g)

Modo de Preparo:
- Refogue rapidamente a abobrinha na metade da manteiga ghee. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque a manteiga restante e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o sal, a pimenta e refogue um pouco. Acrescente o peixe e cozinhe por 10 minutos. Junte o creme de leite, o requeijão light, a cebolinha e deixe aquecer bem. Junte a abobrinha reservada.
- Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra a massa, acomode num refratário grande e acrescente o refogado de abobrinha. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Escondidinho de macarrão com carne seca

Ingredientes:
Para a carne-seca
3 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas finas
1,5 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
Pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
1 maço de cheiro-verde picado

Para o molho
4 colheres (sopa) de manteiga ghee
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 litros de leite desnatado, em temperatura ambiente
1 folha de louro
2 unidades de cravo-da-Índia
1 cebola grande inteira e sem casca
Noz-moscada, moída na hora, a gosto
Sal a gosto

Para a massa
1 embalagem de macarrão tipo ninho integral (500 g)
1 colher (sopa) de sal

Para a montagem
01 copo requeijão cremoso light , em temperatura ambiente
150 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Prepare a carne-seca
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique dourada. Junte a carne-seca, tempere com a pimenta e junte o cheiro-verde. Desligue o fogo e reserve.

Prepare o molho
- Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha. Em fogo baixo, mexa por alguns instantes para tostar a farinha. Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente para não empelotar. Junte a cebola com o louro e os cravos espetados. Cozinhe até que encorpe e mexa até obter um molho homogêneo. Tempere com a noz-moscada, o sal e desligue o fogo. Despreze a cebola com os cravos e o louro e reserve o molho.

Prepare a massa
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa cerca de 2 minutos a menos que o tempo indicado na embalagem. Escorra imediatamente e reserve. 

Montagem
- Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário e misture a carne-seca ao molho restante. Junte o molho à massa e mexa para que fique bem envolvida pelo molho. Despeje no refratário, espalhe uma camada do queijo cremoso e polvilhe o parmesão. Leve ao forno médio (200 °C) por cerca de 10 minutos para que complete o cozimento da massa e a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente.
Dica do Chefe: se o seu forno tiver a função grill, use-a para gratinar a superfície.
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 hora


segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

Parafuso com espinafre e soja

                                                             Receita light
Ingredientes:
2 dentes de alho, picadinhos (10g)
7 colheres (sopa) de azeite de oliva (105ml)
250g de folhas de espinafre picadas
sal e pimenta do reino a gosto
1 embalagem de Parafuso integral (500g)
1 ½ xícara (chá) de soja em grão cozida com sal (200g)
1 ricota pequena, esfarelada (300g)
3 tomates cortados em cubinhos (250g)

Modo de Preparo:
- Numa frigideira grande doure o alho em 2 colheres (sopa) de azeite.
- Junte o espinafre, o sal, a pimenta e misture rapidamente. Retire e reserve.
- Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem. Escorra e coloque num refratário grande.
- Junte o espinafre reservado, a soja, a ricota, o tomate, o sal, a pimenta e o azeite restante. Misture delicadamente. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções

sábado, 21 de janeiro de 2017

Bolo de cenoura trufado

                                                             Receita fitness
Ingredientes:
Bolo
                - 03 cenouras médias picadas
                - 3/4 xícara (chá) óleo de coco
                - 05 ovos
                - 02 xícaras (chá) açúcar demerara
                - 2.1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
                - 01 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de fazer:
                 Bate os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, até ficar bem homogêneo, adicione a farinha aos poucos e bate mais um pouco, acrescente o fermento misturando bem. Despeje numa forma de pudim média untada e leve para assar em forno pré aquecido 200°C até dourar. Ao esfriar, desenforme.

Creme de chocolate trufado
                  - 01 xícara (chá) leite desnatado
                  - 1.1/2 xícaras (chá) chocolate em pó 50% cacau
                  - 02 colheres (sopa) cacau em pó
                  - 01 xícara (chá) açúcar mascavo
                  - 3/4 xícara (chá) açúcar cristal
                  - 1/2 xícara (chá) óleo de coco
                  - 1/2 xícara (chá) licor de chocolate

Modo de fazer:
                   Misture todos os ingredientes numa panela (exceto o licor) e leve ao fogo brando mexendo sempre até ficar uma calda grossa (uns 8 a 10 minutos), desligue e junte o licor. Espalhe sobre o bolo, preencha todo o buraco central do bolo (o bolo tem que ser assado em forma de pudim) espere esfriar ou gelar e sirva.

Lasanha de Costela com Mandioca

Ingredientes:
Molho Branco:
5 colheres (sopa) de manteiga ghee
5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 litros de leite desnatado
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Molho de Tomate:
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
10 tomates sem pele, sem sementes e picados
sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Recheio de Costela com Mandioca:
1 kg de costela de boi, sem osso MAGRA
1 cebola, picada
4 dentes de alho, picados
4 colheres (sopa) de óleo
250g de mandioca, picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a montagem:
1 embalagem de Lasanha Direto ao Forno INTEGRAL (500g)
400g de QUEIJO FRESCAL, em fatias
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
- Comece preparando o recheio de costela com mandioca.
- Tempere a costela de boi com a cebola, alho, sal e pimenta-do-reino.
- Numa panela de pressão, aqueça o óleo, coloque a costela temperada e frite bem.
- Acrescente 1 litro de água, a costela e deixe cozinhar por 50 minutos.
- Junte a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Retire do fogo, desfie a costela, a mandioca e reserve.
 Prepare o molho branco;
- Numa panela média, aqueça a manteiga  e doure a farinha de trigo.
- Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada.
- Retire do fogo e reserve.
- A seguir, prepare o molho de tomate.
- Numa panela média aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates e 2 xícaras (chá) de água.
- Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano.
- Retire do fogo e reserve.
- Monte a lasanha num refratário grande e fundo.
- Divida o molho branco e o molho tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de costela com mandioca em 2.
- Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de QUEIJO, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, fatias de queijo, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de costela com mandioca, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos.
- Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Rendimento: 15 porções


quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

Banana Nutritiva Empanada

                                                                Receita fitness
Ingredientes:
2 bananas nanicas
2 colheres (sopa) de mel
1 colher de (sopa) de açúcar mascavo
10g de aveia em flocos
10g de castanha do para, triturada
10g de gergelim

Modo de Preparo:
- Numa tigela funda o açúcar mascavo, a aveia, a castanha do para, o gergelim, misture bem até envolver todos os ingredientes e reserve.
- Com a ajuda de um pincel espalhe o mel nas bananas e empane-as com a farofa nutritiva. Unte uma assadeira pequena com margarina, acomode as bananas e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 10 minutos.
- Retire do forno, regue mel e sirva a seguir.

Rendimento: 2 porções
Preparo: Forno
Tempo de Preparo: 15 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

Furadinho ao Molho Cremoso de Frango e Milho Verde

                                                                Receita light
Ingredientes:
Molho
1 peito de frango pequeno, com osso (400 g)
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) de manteiga ghee
1 cebola pequena picada
1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
1 vidro de palmito em rodelas (300 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
400 ml de leite desnatado
2 copos de requeijão cremoso ligth
4 colheres (sopa) de salsa picada

Massa
1 embalagem de Furadinho integral (500 g)
1 colher (sopa) de sal


Modo de Preparo:

Molho
Passo 1: Na panela de pressão, coloque o frango, cubra com água, junte o alho e o sal. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, espere ceder toda a pressão e abra a panela. Reserve 2 xícaras (chá) do caldo do cozimento. Espere o frango amornar e desfie-o.
Passo 2: Em uma panela, derreta a manteiga, refogue a cebola, junte o milho, o frango desfiado e o palmito. Misture e reserve.
Passo 3: À parte dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente o caldo do cozimento e leve ao fogo até engrossar. Adicione o requeijão, misture bem ao refogado e reserve.

Massa
Passo 4: Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, junte ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho. Finalize com a salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Os benefícios da canela para o emagrecimento


A canela evita o armazenamento excessivo de gordura no corpo. Gordura essa demasiada acumulada por uma disfunção na atividade biológica da insulina ou simplesmente quantidade de açúcar ingerido acima do necessário. Logo, a canela ajuda a regular a produção de insulina no sangue e melhora o metabolismo da glicose, impedindo ainda mais o aparecimento, ou combatendo, aquelas famosas gorduras localizadas.
Mas não é só isso, pois a canela também ajuda a emagrecer por ser um alimento termogênico. Em suma, os alimentos com essa característica aumentam a queima de calorias durante a digestão. Por conta do leve aumento da temperatura corporal, o organismo passa a trabalhar mais a fim de restaurar e manter a temperatura ideal. Por isso, a canela acelera o metabolismo basal.
Por fim, a presença de cálcio em grande quantidade nessa especiaria deve ser levada em conta. E pesquisas recentes já mostraram que o mineral auxilia nas dietas por ajudar na queima de gordura com maior rapidez. Alguns especialistas até mesmo sugerem a capacidade do cálcio queimar gordura quando o corpo está em repouso.
Portanto, a canela polvilhada em alimentos ou preparada em chás é um dos melhores agentes emagrecedores que a natureza oferece.
A canela é um ótimo antioxidante para combater os radicais livres. Por isso se diz que o chá de canela emagrece e rejuvenesce ao mesmo tempo. A questão é que o combate aos radicais livres ajuda a manter as células do corpo jovens e saudáveis. Então, o chá de canela pode não rejuvenescer, mas contribui sim na conservação da pele e dos fios de cabelo.
 

segunda-feira, 9 de janeiro de 2017

O poder do suco detox

                                                         SUCOS EMAGRECEDORES



   Os sucos emagrecedores têm diversas funções: aceleram o metabolismo, a queima de gordura e também diminuem a retenção de líquidos; essas funções são as que favorecem a perda de peso. O suco tem que ser tomado de manhã ou 30 minutos antes de qualquer atividade física aeróbica: uma caminhada, corrida, pedalada, dança, natação e até antes daquela faxinada na casa! Pois é, faxinar a casa dá para perder bastante calorias! E também vale pra musculação, muita gente toma cápsulas com ação termogênica, mas tomar o suco preparado na hora com frutas, legumes e cereais é muito mais saudável!

             O gengibre, a canela, a pimenta, o cacau são ativadores naturais do metabolismo. Portanto são termogênicos!

             A berinjela é uma excelente fonte de fibra, ajudando a eliminar gordura do organismo.

             Cereais, como a linhaça e o gérmen de trigo, são excelentes fontes de fibras e agem para eliminar e diminuir a absorção das gorduras.

              Se você quer emagrecer com saúde, tem que fazer desse suco uma rotina, tome todos os dias!

              Não esqueça: ele não pode ser coado (as fibras dos ingredientes fazem parte do bom funcionamento da perda de peso); tem que ser tomado na hora que foi preparado (para que todos os nutrientes sejam bem aproveitados);  não pode ser adoçado com açúcar branco, mas se você tem o paladar mais doce, então adoce com mel!

              Pratique atividade física, nem que seja por meia hora todos os dias, pois essa prática vai te ajudar em 30% na perda de peso, os outros 70% ficam por conta da ALIMENTAÇÃO! Estranhou?! Pois é, especialistas chegaram a conclusão de que o que comemos nos ajudam mais a emagrecer do que a própria atividade física!

              Conclusão: alimentar-se bem e nas horas certas (se você vai ao nutricionista, segue à risca o cardápio que ele te indicou), vai te ajudar mais na perda de peso do que você se matar na academia!