Salada de Penne com Lentilha e Sardinha ao Molho de Iogurte

                                                           Receita light
Ingredientes:

Salada

1 embalagem de Penne integral  (500g)

3 latas de sardinha em conserva, em óleo

1 lata de lentilha, escorrida e passada pela água corrente

1 pepino japonês, em cubos

12 tomates cereja, cortados ao meio

Sal, salsinha e orégano a gosto

Molho de Iogurte

6 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 copo de iogurte desnatado

1 lata de creme de leite desnatado

1 dente de alho, picado

Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1: Prepare o molho de iogurte. Numa tigela funda, junte todos os ingredientes, bata até ficar bem homogêneo e reserve.

Passo 2: Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Passo 3: Escorra a massa e esfrie em água corrente. Acomode num refratário grande, acrescente todos os ingredientes, regue com o molho de iogurte, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 25 minutos