Pavê de Damasco

Ingredientes:

1 embalagem de biscoito Mousse Chocolate

1 litro de leite

540g de açúcar

500g de damascos secos

500ml de creme de leite fresco

2 embalagens de biscoito maisena

8 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 gotas de essência de baunilha

1 xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de preparo:

- Comece preparando o creme inglês.

- Ferva 1 litro de leite e deixe amornar.

- Passe as 8 gemas pela peneira e leve-as à batedeira com 300g de açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

- Junte o leite aos poucos, acrescente 2 colheres (sopa) de amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.

- Retire do fogo, acrescente a 4 gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.

- Prepare o creme de damasco.

- Leve ao fogo 400g de damascos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e cozinhe até os damascos amolecerem.

- Bata tudo no liquidificador e reserve.

- Prepare a cobertura. Bata 500ml de creme de leite com 5 colheres (sopa) de açúcar até o ponto de chantilly e reserve.

- Monte o pavê de damasco num refratário médio da seguinte forma: creme inglês, biscoito maisena umedecidos no licor de chocolate, creme de damasco e por cima biscoito recheado picado e damascos picados, creme inglês, biscoito maisena umedecidos no licor de chocolate, creme de damasco, biscoito recheado picado e damascos picados, finalize com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade: Médio

Tempo de preparo: 40 minutos

Calorias por porção: 780