Ninho com Salmão Al Limone

Ingredientes:

Para o salmão:

600 g de filé de salmão com pele

Sal e pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto

1 colher (sopa) de azeite

Para o molho Al Limone:

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola pequena ralada

1 litro de creme de leite fresco light

Sal a gosto

Raspas e suco de 2 limões Sicilianos

Para a massa:

1 embalagem de Ninho integral (500g)

1 colher (sopa) de sal

Para finalizar:

5 galhos de dill fresco

Preparo:

Salmão:

- Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino.

- Aqueça uma frigideira, regue como azeite e grelhe o salmão, virando-o dos 2 lados para que doure por igual.

- Retire do fogo, despreze a pele e, sobre uma tábua ou prato, faça lascas com um garfo. Reserve.

Molho:

- Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola.

- Acrescente o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo para engrossar um pouco.

- Tempere com o sal, junte as raspas e o suco dos limões. Misture bem, tampe a panela e reserve.

Massa:

- Em uma panela grande ferva 5 litros de água com o sal.

- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

- Escorra imediatamente e acrescente ao molho.

- Junte as lascas de salmão e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho.

- Finalize com o dill e sirva em seguida.

Dica: Caso não encontre o limão Siciliano, substitua pelo limão Tahiti.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos