Penne ao Molho de Queijo e Linguiça

Ingredientes:

Para o molho

4 colheres (sopa) de manteiga ghee

4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

2 litros de leite desnatado, em temperatura ambiente

4 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

600 g de linguiça de frango, em rodelas

2 cebolas grandes, cortadas em meia-lua

Para a massa

1 embalagem de Penne integral (500 g)

1 colher (sopa) de sal

3 talos de cebolinha picados

Modo de Preparo:

Passo 1: 
Em uma panela derreta a manteiga e junte a farinha. Em fogo baixo, mexa por alguns instantes até tostar a farinha. Aos poucos, despeje o leite, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe para que encorpe, acrescente o queijo e mexa até obter um molho homogêneo e espesso. Tempere com o sal e desligue o fogo.

Passo 2: 
Aqueça uma frigideira com o óleo e doure as linguiça Retire-as e, na mesma frigideira, doure as cebolas. Misture a linguiça, desligue o fogo e reserve.

Passo 3:
Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente o molho e misture a linguiça acebolada. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos