quinta-feira, 27 de setembro de 2012

BOLO PRIMAVERA



Ingredientes:
   Massa
            
                 - 04 gemas
                 - 01 xícara (chá) leite morno
                 - 02 xícaras (chá) açúcar
                 - 02 colheres (sopa) manteiga ou margarina
                 - 01 colher (café) baunilha
                 - 2.1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
                 - 01 colher (sopa) fermento em pó
                 - 04 claras em neve

Modo de fazer:
                  Bate no liquidificador: as gemas, o leite, o açúcar e a baunilha por 2 minutos, ainda ligado, adicione a farinha as poucos, deixe misturar bem, por último acrescente o fermento. Despeje a massa em uma tijela e misture delicadamente com as claras em neve.  Leve para assar em forno pré-aquecido 200°C por 35 minutos em uma assadeira média untada. Espere esfriar, corte em 3 partes e molhe com leite.

1° recheio: creme de brigadeiro
                  - 01 lata leite condensado
                  - 04 colheres chocolate em pó
                  - 01 colher margarina ou manteiga
                  - 02 xícaras (chá) leite
                  - 03 colheres (sopa) amido de milho
                  - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                   Leve os 3 primeiros ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até ficar um brigadeiro mole, abaixe o fogo e despeje aos poucos o leite com o amido dissolvido, continue mexendo até engrossar, desligue e acrescente o creme de leite, mexa até amornar. Reserve.


2° recheio: geléia de morango
                   - 05 xícaras morangos picados
                   - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar cristal

Modo de fazer:
                    Leve os dois ingredientes ao fogo médio, mexa de vez em quando, depois de 10 minutos, desligue e espere esfriar.

Montagem
                   Recheie uma parte do bolo com o creme de brigadeiro, coloque a outra parte e recheie com a geléia de morango, cubra com a 3ª parte e espalhe a cobertura do bolo.

Cobertura
                   - 01 caixinha de maria-mole
                   - 50 gramas de coco ralado
                  
Modo de fazer:
                   Prepare a maria-mole conforme as instruções da embalagem, espalhe imediatamente sobre o bolo e leve à geladeira até firmar. Salpique o coco e decore a gosto. Volte à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica:
        - A decoração do bolo foi feita com gelatina.








                 

terça-feira, 25 de setembro de 2012

MINI-PIZZA RÁPIDA E PRÁTICA DE PÃO IV

                                             Pizza frango com catupiry

Ingredientes:
                 - pão de forma
                 - peito de frango temperado, cozido e desfiado
                 - catupiry
                 - muçarela em fatias
                 - parmesão ralado
                 - orégano

Modo de fazer:
                  Arrume em uma assadeira, várias fatias de pão.
                  Sobre cada fatia de pão, passe uma colher rasa (sopa) catupiry, coloque uma colher (sopa) frango desfiado, cubra com duas fatias de muçarela, espalhe parmesão, leve ao forno pré-aquecido 180°C, ou microondas, até o queijo derreter. Sirva a seguir.

Dicas:
        - Ao distribuir as fatias de pão na assadeira, deixe espaço entre elas, quando o queijo derreter, não gruda umas na outras.
        - O tempo de forno é muito rápido, derreteu o queijo, está pronto. Se ficar mais tempo, o pão ficará ressecado demais.
                  

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

RISOTO DE FRANGO E ERVILHAS

                  

Ingredientes:
                  - 03 xícaras (chá) de arroz parboilizado
                  - 01 peito frango temperado, cozido e desfiado
                  - 04 dentes alho
                  - 03 colheres (sopa) óleo
                  - 1.1/2 xícaras (chá) ervilhas frescas ou congeladas
                  - l.1/2 litros caldo de galinha fervente
                  - 03 colheres (sopa) manteiga
                  - 50 gramas parmesão ralado
                  - sal a gosto

Modo de fazer:
                   Em uma panela de pressão, frite o alho no óleo, acrescente o arroz e o sal, mexa bem, despeje 05 xícaras (chá) do caldo de galinha fervente. Tampe a panela, pegou pressão, conte 1 minutos, desligue. Espere 5 minutos para abrir a panela.
                   Retire o arroz da panela de pressão e coloque numa panela comum e espaçosa, junte o frango e um pouco de manteiga, mexa bem, leve ao fogo baixo, vá colocando o caldo de galinha aos poucos, quando secar coloque mais. Adicione a ervilha, mais um pouco de caldo e manteiga, misture bem, quando a ervilha estiver bem macia, acrescente o restante da manteiga e o parmesão, mexa delicadamente. Sirva a seguir.

Dicas:
         - Numa postagem mais antiga, você encontra a receita de caldo de galinha caseiro.
         - Este prato é único, acompanhado de salada de folhas é uma refeição completa.
                  
                 
                 
                  
      
                 
                 

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

CREME DE COCO COM DOCE DE ABACAXI



Ingredientes:
Creme de coco
                  - 100 ml leite de coco
                  - 100 gramas coco granulado
                  - 01 lata leite condensado
                  - 02 xícaras (chá) leite
                  - 03 colheres (sopa) amido de milho
                  - 01 lata creme de leite

Modo de fazer:
                   Leve todos os ingredientes (exceto o creme de leite), ao fogo, mexa sempre, quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos, desligue, acrescente o creme de leite e misture bem, espere esfriar.

Doce de abacaxi
                    - 01 abacaxi médio picado
                    - 02 xícaras (chá) açúcar cristal

Modo de fazer:
                    Leve ao fogo os dois ingredientes, por 8 minutos, mexa de vez em quandos, desligue e espere esfriar.

Montagem
                    Em um refratário, ou tacinhas individuais, coloque uma camada única de creme de coco e outra de doce de abacaxi, sirva gelado e decorado com folhas de hortelã.


terça-feira, 11 de setembro de 2012

PAPINHA PARA BEBÊ II


Ingredientes:
                 - 1/2 xícara (chá) arroz cru
                 - 02 folhas de escarola
                 - 01 fatia de abóbora moranga
                 - 01 beterraba pequena
                 - 10 unidades vagem
                 - 01 gema cozida
                 - 01 fio óleo de canola
                 - 1/2 xícara (chá) salsinha picada
                 - sal a gosto
                 - água fria e filtrada o suficiente

Modo de fazer:
                  Higinize bem os legumes e as verduras. Deixe-os inteiros (menos a abóbora que é uma fatia) e descasque-os.
                  Coloque todos os ingredientes (exceto a gema) na panela de pressão, cubra com a água e leve ao fogo alto, pegou pressão conte 7 minutos.  Desligue.
                  Passe cada ingrediente separadamente na peneira (se o bebê estiver na fase I) ou amasse-os com um garfo (fase II), junte a gema cozida e amassada, sirva ao bebê. (A receita dá mais de uma porção, então congele o restante em pequenas porções).

Lembrete:
                - Dicas detalhadas na postagem mais antiga "Como preparar e congelar papinha para bebê"

       
                  
                 
              

domingo, 9 de setembro de 2012

DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO



Ingredientes:
                  - 1 kg estômago bovino (bucho)
                  - 250 gramas feijão branco
                  - 03 paios em rodelas
                  - 04 tomates em cubos
                  - 01 cebola grande picada
                  - 04 dentes alho amassados
                  - 04 colheres (sopa) óleo
                  - sal e pimenta-do-reino a gosto
                  - 03 folhas louro
                  - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
                  - água fervente o suficiente

Modo de fazer:
                   Deixe o feijão branco de molho por 8 horas.
                   Lave bem o bucho em água corrente, deixe de molho em água com vinagre por 15 minutos. Escorra a água e lave novamente. Coloque numa panela de pressão e cubra com água. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos (conte ao pegar pressão). Desligue, escorra a água, cubra novamente com água fervente (não pode ser água fria) e leve ao fogo por mais 15 minutos, desligue e repita o procedimento, mas dessa vez acrescente o paio e deixe por mais 15 minutos. Desligue, escorra a água, adicione o feijão branco, cubra com água fervente, volte a panela ao fogo, pegou pressão conte 5 minutos, desligue e reserve.
                    Em outra panela, frite o alho e a cebola no óleo, adicione o tomate, o sal, a pimenta e o louro, mexa de vez em quando até o tomate derreter. Acrescente todo o cozido de bucho ( com o caldo também), mexa bem e deixe ferver por uns 6 minutos. Salpique o cheiro-verde e sirva a seguir.

Dicas:
        - O bucho tem que ser cozido em várias etapas (sempre trocando a água) para retirar o cheiro desagradável.
        - Não esqueça que a água tem que estar fervente, senão tiver o bucho ficará rijo.
        - Se você esqueceu de colocar o feijão branco de molho na véspera, então deixe-o de molho na água quente (não fervente) por 2 horas.