segunda-feira, 30 de janeiro de 2012

STROGONOFF DE FRANGO


Ingredientes:
                  - 01 peito grande de frango (sem pele e osso) em cubos
                  - sal e pimenta a gosto
                  - 1/4 xícara (chá) shoyu
                  - 04 colheres (sopa) óleo
                  - 03 dentes alho amassados
                  - 01 cebola grande ralada
                  - 04 tomates bem maduros em cubos
                  - 01 cenoura média ralada
                  - 01 xícara (chá) milho-verde
                  - 100 gramas cogumelo em conserva
                  - 3/4 xícara (chá) cheiro-verde
                  - 01 caixinha creme de leite

Modo de fazer:
                       Tempere o frango com o sal, a pimenta e o shoyu. Em uma panela grande, frite o alho no óleo, ao dourar coloque os cubos de frango, doure bem, acrescente a cebola, ao murchar, coloque os tomates e o milho, abaixe o fogo, mexa de vez em quando, deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione a cenoura e o cheiro-verde, deixe por mais 2 minutos.  Por último adicione os cogumelos, mexa delicadamente e o creme de leite. Desligue e sirva a seguir.


Dicas:
          - Para retirar o cheiro desagradável do frango, deixe-o de molho por 10 minutos na água com vinagre, escorra e lave bem em água corrente.
           - Se quiser, substitua o milho-verde pelo de lata. Mas só coloque no final do preparo.
                      

terça-feira, 24 de janeiro de 2012

FLAN DE MANGA


Ingredientes:
            Flan
                   - 01 manga madura grande picada
                   - 01 lata leite condensado
                   - 3/4 lata (use a mesma medida) água
                   - 01 envelope gelatina sem sabor preparada conforme instruções da embalagem

Modo de fazer:
                       Bate a manga com 02 xícaras água no liquidificador, passe na peneira (se precisar). Acrescente os outros ingredientes e bata por mais 3 minutos. Coloque em forminhas individuais ou taça grande e leve à geladeira por 3 horas. Sirva com manga em calda.

Manga em calda
                    - 01 manga grande bem firme (quase verde), em cubos
                    - 1.1/2 xícara (chá) açúcar
                    - 01 xícara (chá) água

Modo de fazer:
                       Leve o açúcar com a água ao fogo, sem mexer,deixe ferver por 5 minutos (tem que ficar uma calda rala), adicione a manga, deixe por mais 2 minutos. Desligue. Espere esfriar antes de servir.


Dicas:
          - Para que o flan fique bem firme, respeite o tempo que ele tem que ficar na geladeira.
          - Se a manga não tiver fiapos, não precisa peneirar o suco.
          - Use manga bem firme para preparar a calda, senão a manga irá desmanchar.
         

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

LASANHA COM PRESUNTO E QUEIJO


Ingredientes:
  Montagem
                   - 500 gramas massa lasanha BASILAR (direto ao forno)
                   - 300 gramas muçarela em fatias
                   - 200 gramas presunto em fatias
                   - 50 gramas parmesão ralado
                   - molho de tomate
                   - molho branco

Modo de fazer:
                       Em um refratário grande, espalhe um pouco (01 concha grande) de molho de tomate, coloque uma camada de massa, mais um pouco de molho de tomate e molho branco, uma camada de muçarela e outra de presunto, faça este procedimento até terminar com uma camada de molho de tomate, salpique o parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200°C por 45 minutos. Desligue o forno, deixe descansar por 20 minutos. Sirva a seguir.

Molho de tomate
                       - 08 tomates médios maduros picados
                       - 01 cebola grande ralada
                       - 03 dentes de alho amassados
                       - 04 colheres(sopa) óleo
                       - 01 xícara (chá) cheiro-verde picado
                       - 01 colher (sopa) açúcar
                       - sal e pimenta a gosto
                       - 04 xícaras (chá) de água fervente

Modo de fazer:
                       Frite a cebola e o alho no óleo, até dourar. Acrescente os tomates, o sal, a pimenta e o açúcar, mexa bem. Tampe a panela, ao ferver, mexa de vez em quando. Depois de 10 minutos, adicione a água fervente e o cheiro-verde, ferva por mais 3 minutos e desligue. Utilize quente.

Molho branco
                        - 01 cebola média ralada
                        - 02 colheres(sopa) manteiga ou margarina
                        - 04 xícaras (chá) leite
                        - 02 colheres (sopa) amido de milho
                        - sal e noz-moscada a gosto

Modo de fazer:
                       Frite a cebola na manteiga, adicione o leite com o amido dissolvido, mexa até engrossar, acrescente o sal e a noz-moscada, mexa por mais 2 minutos. Desligue. Utilize quente.

Dicas:
          - Eu sugeri a massa para lasanha (direto ao forno) Basilar, por ser muito prática e fácil de preparar, pois vai direto ao forno. Não precisa de pré-cozimento.
          - Mas não esqueça, a massa tem que estar coberta por molho, pois é ele que irá cozinhar a massa. E o molho de tomate tem que estar bem ralo, e não encorpado.
          - Ao desligar o forno, deixe por mais 20 minutos, para que a lasanha fique bem seca.

quinta-feira, 19 de janeiro de 2012

ARROZ COM LEITE DE COCO


Ingredientes:
                  - 02 xícaras (chá) arroz
                  - 02 dentes alho amassados
                  - 03colheres (sopa) óleo
                  - sal a gosto
                  - 3.1/2 xícaras (chá) água fervente
                  - 100ml leite de coco


Modo de fazer:
                       Em uma panela de pressão, frite o alho no óleo, acrescente o arroz, frite bem, despeje a água fervente, adicione o sal e  mexa bem. Tampe a panela, pegou pressão conte 1 minuto e desligue. Deixe descansar por 5 minutos, abra a panela. Coloque o arroz em um refratário, acrescente o leite de coco, molhando todo o arroz, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 180°C por 10 mi nutos. Sirva a seguir.

Dicas:
          - Não deixe o arroz por mais tempo no forno, pois vai ressecar.
          - Esta receita serve 04 pessoas, se quiser, aumente a receita dobrando toda a quantidade de ingredientes.
                      

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

PUDIM SANTISTA


Ingredientes:
                  - 04 ovos
                  - 02 xícaras (chá) leite
                  - 1.1/2 xícaras (chá) açúcar
                  - 03 xícaras (chá) leite em pó

Modo de fazer:
                       Bate os ovos no liquidificador por 02 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e bate por mais 03 minutos. Despeje em uma forma de pudim untada com margarina e açúcar. Cozinhe em banho-maria por 45 minutos (conte quando a água começar a ferver). Espere esfriar e desenforme. Leve à geladeira por 02 horas. Sirva gelado acompanhado com a calda de chocolate.

Calda de chocolate:
                      - 01 xícaras (chá) açúcar
                      - 3/4 xícara (chá) chocolate em pó
                      - 1/4 xícara (chá) leite
                      - 01 colher (sopa) margarina

Modo de fazer:
                       Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, quando ferver, abaixe o fogo e mexa por 03 minutos. Desligue. Sirva morno.

Dica:
        - Se a calda ficar por mais tempo no fogo, ela irá endurecer. É só acrescentar um pouco mais de leite e voltar ao fogo, quando ferver desligue.

sexta-feira, 13 de janeiro de 2012

TORTA DE MILHO E QUEIJO


Ingredientes:
                  - 04 ovos
                  - 01 xícara (chá) leite
                  - 1/2 xícara (chá) óleo
                  - 2.1/2 xícaras (chá) milho verde
                  - 50 gramas parmesão ralado
                  - 02 xícaras (chá) farinha de trigo
                  - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                  - sal, pimenta e orégano a gosto
                  - 01 colher (sopa) fermento em pó
                  - 300 gramas de muçarela em cubos

Modo de fazer:
                       Bate no liquidificador: os ovos,  leite, o óleo e o milho verde, por 03 minutos.Acrescente a farinha de trigo aos poucos, continue batendo, coloque o sal, a pimenta e o parmesão e por último o fermento em pó. Desligue e misture o cheiro-verde e o orégano. Em uma forma média untada, despeje a massa alternando com os cubos de muçarela. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Sirva quente ou morno.

Dica:
        - Se você quiser substituir o milho verde pelo enlatado, então utilize 1.1/2 latas.

                  

quarta-feira, 11 de janeiro de 2012

SALPICÃO DE ABÓBORA JAPONESA


Ingredientes:
                  - 01 abóbora média, tipo japonesa (kabotiã)
                  - 02 cenouras médias raladas
                  - 01 cebola média ralada
                  - 02 xícaras (chá) frango temperado, cozido e desfiado
                  - 01 maçã em cubo
                  - azeitonas verdes
                  - sal a gosto
                  - suco de 01 limão
                  - 05 colheres (sopa) maionese
                
Modo de fazer:
                       Higienize bem a abóbora, corte em fatias grossas, retire a polpa. Dentro de uma assadeira faça um saco com papel alumínio e coloque as fatias, feche bem. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 minutos. Desligue. Depois de 5 minutos, retire do forno, abre o saco, deixe esfriar. Retire a casca e pique em cubos. Adicione os outros ingredientes, misturando bem, tempere com o sal e o suco de limão. Leve à geladeira por 1 hora. Ao servir, acrescente a maionese.

Dicas:
          - Como este tipo de abóbora é díficil de descascar, então elaborei um jeito fácil de prepará-la e também descacá-la. Depois de cozida no forno, fica bem fácil de retirar a casca.
           - Feche bem o saco para que o vapor não saia, assim a abóbora cozinha sem assar.

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

COMO RETIRAR MOFOS DA PAREDE

Na época de chuva, as paredes internas e externas das casas e também os muros, ficam com partes verdes e até pretas de tanto mofo. Mas eu tenho uma boa sugestão para amenizar este problema. Siga corretamente as dicas e você verá como é fácil deixar as paredes e muros limpos novamente!
IMPORTANTE: Para que o trabalho fique bem feito, faça-o em dia ensolarado, pois o sol é um grande aliado na ajuda da eliminação do mofo.
Ao limpar as paredes internas, deixe portas e janelas bem abertas para arejar e secar bem as paredes.
Se já faz muito tempo que as paredes estão mofadas, elas não vão ficar completamente limpas, mas irá dar uma boa clareada.

Paredes internas

Solução:
              - 05 litros de água
              - 01 xícara (chá) água sanitária
   
Modo de limpar:
                           Com um pano limpo e seco, passe nas partes mofadas, retirando todo o pó do mofo. Molhe outro pano na solução, aperte bem para sair o excesso de água e passe na parede esfregando delicadamente (para não sair a tinta). Se precisar repita o procedimento. Se a parede for de cor escura, então com pano úmido enxague imediatamente. Não esqueça: deixe janelas e portas abertas.

Paredes externas e muros

Solução:
              - 05 litros de água
              - 1.1/2 xícaras (chá) água sanitária

Modo de lavar:
                         Molhe as paredes com esta solução, espere de 5 a 8 minutos. Pegue uma vassoura nem macia e nem dura (média), molhe-a na solução e vá esfregando delicadamente (não faça muita força, para não retirar a tinta) as paredes e muros, por partes, e enxague imediatamente
com bastante água.

sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

CREME DE IOGURTE NATURAL E AMORA


Ingredientes:
Creme de iogurte natural
                    - 01 lata leite condensado
                    - 01 pote iogurte natural
                    - 01 lata creme de leite sem soro
                    - 01 envelope gelatina sem sabor, preparada conforme instruções da embalagem

Modo de fazer:
                        Bater todos os ingredientes no liquidificador por 03 minutos. Coloque em taças individuais ou refratário e leve à geladeira até endurecer.

Creme de amora
                     - 02 xícaras (chá) amoras
                     - 01 xícara (chá) açúcar
                     - 1.1/2 xícaras (chá) água
                     - 01 gelatina sabor amora

Modo de fazer:
                        Coloque as amoras e a água no copo do liquidificador e aperte o "pulse" por 3 vezes (não pode virar suco, as amoras tem que ficar aos pedaços), leve ao fogo com o açúcar, deixe ferver com a panela destampada por 05 minutos. Desligue o fogo, adicione a gelatina, dissolva bem, quando esfriar, despeje sobre o creme de iogurte endurecido, volte à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Dica:
        - Não esqueça de deixar a panela destampada, quando a água e as amoras começarem a ferver, pois sobe e entorna fácil.




                   

quinta-feira, 5 de janeiro de 2012

PATÊ DE RICOTA, PESCADA E AZEITONAS



Ingredientes:
                    - 350 gramas ricota
                    - 01 lata pq. sardinha
                    - 1/2 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
                    - 1/2 xícara (chá) cheiro-verde picado
                    - sal e orégano a gosto

Modo de fazer:
                        Passe todos os ingredientes no processador ou amasse-os com um garfo e misture bem. Leve à geladeira e sirva gelado.


Dicas:
          - O patê é um alimento muito perecível, então prepare esta receita no dia em que vai consumir. Deve ser conservado na geladeira.
          - O pão da foto é de linhaça com aveia. A receita está postada no mês de Novembro/11.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

BOLO SALGADO

                                      Esta receita é uma ótima opção para lanche

Ingredientes: Massa
                   - 07 xícaras (chá) de farinha de trigo
                   - 02 ovos
                   - 01 colher (sobremesa) sal
                   - 03 colheres (sopa) açúcar
                   - 02 envelopes fermento biológico seco
                   - 01 xícara (chá) óleo
                   - 03 xícaras (chá) leite morno

Modo de fazer:
                        Bate os ovos, o leite, o sal , o açúcar  e o óleo no liquidificador por 2 minutos e coloque na tigela grande da batedeira. Misture bem o fermento com a farinha e adicione aos poucos na tigela, mexendo bem. Bate em velocidade média com as pás própria para massa pesada. Bate até ficar uma massa grudenta. Coloque na assadeira grande untada, cubra com plástico ou pano, e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno pré-aquecido 200°C até dourar. Ao retirar do forno, cubra com pano e deixe esfriar completamente para recheá-lo.

Recheio:
              - 01 peito de frango grande, temperado, cozido e desfiado(reserve o caldo)
              - 02 cenouras médias cruas, raladas
              - 1/2 xícara (chá) azeitonas picadas (verde e preta)
              - 3/4 xícara (chá) milho verde (de espiga) aferventado
              - 3/4 xícara (chá) ervilha fresca ou congelada aferventada
              - 02 colheres (sopa) maionese

Modo de fazer:
                       Misture todos os ingredientes.

Montagem:
                  Corte o bolo em duas partes, molhe com o caldo do frango reservado e passe delicadamente maionese a vontade. Espalhe o recheio, coloque a outra parte. Passe mais maionese e decore a gosto. Leve à geladeira por 2 horas e sirva gelado.

Dicas:
          - Cozinhe o peito de frango com todos os temperos a seu gosto, mas não esqueça de reservar o caldo, pois é com ele que você vai molhar o bolo.
          - Para preparar o recheio, o frango tem que estar bem frio.